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【健康】ジャガイモの食べ過ぎは糖尿病リスク3割増 特に怖い料理は… ★2

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1: powder snow ★ 投稿日:2016/01/15(金) 16:50:31.32 ID:CAP

ジャガイモを普段から食べる量が多い人は、少ない人より糖尿病になりやすいことが
大阪がん循環器病予防センターの村木功氏らのグループの研究でわかった。
論文は、米の科学誌「Diabetes Care」(電子版)の2015年12月17日号に発表された。

もともとジャガイモは糖質が高く、糖尿病の心配のある人は食べる量を控えた方がよいと
されていたが、改めて食べ過ぎがよくないことが医科学的に確認された。

ジャガイモ多く食べる人ほど清涼飲料水を飲む量も増える

研究では、米国の医療従事者計11万1442人の健康データを対象に、ジャガイモの摂取量と
糖尿病の発症率の関連を調べた。対象者は全員、糖尿病にかかっていなかった人だが、
追跡期間中に1万5362人が糖尿病を発症した。その結果、次のことがわかった。

(1)ジャガイモ料理を食べる頻度が週に2~4回の人は、週に1回未満の人に比べ、糖尿病の発症リスクが7%高くなる。

(2)毎日食べる人は、週に1回未満の人に比べ、33%も高くなる。

(3)料理方法では、油で揚げるフライドポテトのリスクが一番高い。

(4)ジャガイモを食べる量の多い人ほど、清涼飲料水を飲む量も多くなり、全体の摂取カロリーが増える。

(5)週3回のジャガイモ料理を全粒穀物(玄米や全粒粉パンなど)に置き替えると、糖尿病リスクが12%下がる。
チョコやドーナッツより血糖値を上げる?

ジャガイモは糖尿病患者では控えたい食品の1つとされてきた。たとえば、
筑波メディカルセンター病院の糖尿病対策のサイトをみると、「でんぷん質の多い食品を摂り過ぎないように」
としてイモ類(ジャガイモ、サトイモ、サツマイモなど)の筆頭にあげられている。

ジャガイモは糖質が多いだけでなく、GI値(グリセミック・インデックス)が非常に高い。
GI値は、食べた後に血糖値を上昇させるスピードを食品ごとに数値で表したもの。数値が高いほど
血糖値が上がりやすくなる。ジャガイモのGI値は90で、ヤマイモ75、サツマイモ55に比べイモ類ではトップ。
どら焼き95と同じで、チョコレート91、ドーナッツ86より高い。糖尿病や糖尿病予備群の人は、
GI値60以下が勧められている。
http://www.j-cast.com/healthcare/assets_c/2016/01/health_20160113152139-thumb-autox380-79546.jpg
http://www.j-cast.com/healthcare/2016/01/14255418.html?p=all

※前スレ
/r/2ch.sc/newsplus/1452789538/

28: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 16:58:56.59 ID:H2DLQflg0.n

>>1
こいつバカなの?

油、清涼飲料水とかの方がハイリスク食品だろ
もはやノイズの方がメインになってるじゃん。

30: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 16:59:38.07 ID:HJ7AQpVT0.n

>>1
そうなの?

腎臓病にはジャガイモが非常に良いらしいけど

35: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:00:20.19 ID:dK12W4Eg0.n
>>1
こういうネガティヴな考え方もあるんだろうけど、見方によっては、
主食としてイケるレベルの栄養だってことでもあるんだよな。

47: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:02:41.64 ID:rjAOFOAc0.n

>>1
>(4)ジャガイモを食べる量の多い人ほど、清涼飲料水を飲む量も多くなり

どういう理屈なんだ、これ

62: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:05:09.91 ID:dK12W4Eg0.n

>>47
>>52
水気がすくなかったり、濃い味付けを補わなくちゃならない
調理法が多いからなんじゃないかと。

だからこの調査の記事でジャガイモ自体の悪影響にまで
言及できているわけでもない。
記事を書いた奴も理解ができていないんだろう。

で、記事を読んだ馬鹿が真に受けて悪い噂が広がるいつものパターン。

503: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/16(土) 03:16:09.22 ID:ghTZD+9×0.n
>>47
ジャンクフードをよく食べる層と清涼飲料水を多く飲む層がかぶってるだけじゃね?マックとか

237: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 18:04:34.53 ID:TbRJQF9g0.n
>>68
通は白飯だよ

243: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 18:05:51.37 ID:c6D2z4CQ0.n

119: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:24:11.49 ID:4K4IYfID0.n

>>1
ドイツ人の主食と言われていたが、ドイツは糖尿病率高いの??>じゃがいも

加工肉の発ガン注意勧告問題と同様、
日本人よりずっと取ってる民族のエビデンスがないと信用できないわ

122: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:25:47.06 ID:Db4iTr9Y0.n
>>119
ドイツ人は世界的にみれば結構糖尿率高いってどっかで見た
日本人の方がもっと高いけどね

185: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:47:03.94 ID:z72+Xu400.n
>>1
でんぷんだから糖になるし、油で揚げて食うからだろw

188: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:48:02.08 ID:hLOdAlo+0.n
>>1
うどん王国民「ジャガイモが駄目ならうどんを食べれば良いじゃない?」

212: 名無しさん@1周年 投稿日:2016/01/15(金) 17:55:48.32 ID:jZMcZ27S0.n
>>1
くだらない研究だ

引用元:http://www.logsoku.com/r/2ch.sc/newsplus/1452844231/

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